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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。